高倍神

料理と調味料をまもる、お膳の神さまです。『古事記』や『日本書紀』の神話には登場しません。宮中で、天皇の食事をととのえる役所にまつられた神とされ、『延喜式』にその名前が見えます。料理人や、みそ、しょうゆなどをつくる人びとに、古くから信仰されてきました。

千葉県南房総市の高家神社では、この神は、磐鹿六雁命をたたえた名前だと伝えられています。磐鹿六雁命は、景行天皇が房総の地をおとずれたとき、海でとったかつおと、はまぐりを、みごとに料理してさし出した人です。天皇はたいそうよろこんで、子孫まで代々、宮中の料理をつかさどる役目をさずけました。日本の料理人の、はじまりの人とされています。

「たかべ」は、「高い」と「瓮」、つまり、高く大きなかめのことで、みそやしょうゆなどをしこむ、かめをあらわすとする説があります。しょうゆのことを、昔は「ひしお」と呼びました。豆や魚を塩につけて、ねかせてつくる調味料です。高家神社では、いまも毎年、「庖丁式」が行われます。えぼしをかぶった料理人が、魚にいっさい手をふれず、包丁と長いはしだけで、たいやこいをさばく、古い儀式です。『延喜式』に名前がのる古い社で、全国の料理人や、しょうゆづくりにたずさわる人びとがおまいりします。おいしい食事をつくる人の神さまです。